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饭馆餐厅空气采样方法及标准
饭馆/餐厅空气采样方法及标准
撞击法
撞击法采样布点要求
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室内面积不足50m3的设置1个采样点,50m3-200m3的设置2个采样点,200m3以上的设置3-5个采样点。
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采样点按均与布点原则,室内1个采样点的设置在中央,2个采样点的设置在室内对称点上,
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3个采样点的设置在室内对角线四等分3个等分点,5个采样点的按梅花布点。其他的按照均与布点原则布置。
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采样点距离地面高度1.2m-1.5m,距离墙壁不小于1m。
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采样点应避开通风口、通风道等
采样环境条件:采样时关闭门窗15min-30min,记录室内人员数量,温湿度与天气状况等。
采样方法:以无菌操作,使用撞击式微生物采样器以28.3L/min,流量采集5min-15min,采样器使用按照说明书要求进行。
检验步骤
将采集细菌后的营养琼脂置35℃-37℃培养48h,菌落计数。
结果报告
采样细菌总数结果计算,菌落计算,记录记过并按照稀释比与空气体积换算成CFU/m3(每立方空气中菌落形成单位)
一个区域细菌总数测定结果:按该区域全部采样点中细菌总数测定值中的最大值给出
判定标准
撞击法:≤4000cfu/m3
自然沉降法
采样点:
室内面积不足50m3的设置3个采样点,50m3以上的设置5个采样点。
采样点按均与布点原则布置,室内3个采样点的设置在室内对角线四等分3个等分点,5个采样点的按梅花布点。
采样点距离地面高度1.2m~1.5m,距离墙壁不小于1m。
采样点避免开通风口,通风道等。
采样环境:采样时关闭门窗15min-30min,记录室内人员数量,温湿度与天气状况等。
采样方法:将营养琼脂平板置于采样点处,打开盖皿,暴露5min。
检验步骤:将采集细菌后的营养琼脂置35℃-37℃培养48h,菌落计数。
结果报告:计数每块平板上生长的菌落数,求出全部采样点的平均菌落数,检验结果以每平皿菌落数(CFU/皿)给出。
判定标准:沉降法:≤40cfu/皿
参考文献
《饭馆(餐厅)卫生标准》GB16153-1996
《公共场所卫生检验标准:第3部分空气微生物》GB18204.3-2013
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